Получите консультацию прямо сейчас:

>> ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНО <<

Мы ответим на все Ваши вопросы!

Анализ и разработка брендов кафе кондитерских

Анализ и разработка брендов кафе кондитерских

Кондитерский бизнес, как и любое другое пищевое производство это востребованное, но очень ответственное дело. Популярность изготавливаемой продукции никогда не уменьшится, а расширение ассортимента и появление новых видов продукции позволяет занять свою нишу на рынке с достаточно высокой конкуренцией. Благодаря этому, при правильном ведении бизнеса, организовать сбыт не так сложно, как, например, при промышленном производстве. Кормить других людей всегда было, есть и будет выгодно.


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 350-91-65
(звонок бесплатный)

Дорогие читатели! Наши статьи описывают типовые вопросы.

Если вы хотите получить ответ именно на Ваш вопрос, Вам нужна дополнительная информация или требуется решить именно Вашу проблему - ОБРАЩАЙТЕСЬ >>

Мы обязательно поможем.

Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Готовый бизнес-план кафе-кондитерской премиум-формата

Все об открытии бизнеса на продаже чая и лекарственных трав. Юридические аспекты, формирование ассортимента магазина, требования к помещению, реклама. Подробные финансовые расчеты. Хотите узнать, когда окупится бизнес и сколько реально вы сможете заработать? Бесплатное приложение "Бизнес-расчеты" уже помогло сэкономить миллионы. Юридические аспекты, выбор оборудования, формирование ассортимента, требования к помещению, производственные процессы, сбыт. Полные финансовые расчеты. Найдем помещение.

Обучим персонал. Обеспечим рекламную поддержку. Полная автоматизация бизнеса. Чтобы открыть свою кондитерскую на кв. Заведение сможет приносить около тыс. Суть проекта - открытие собственной кондитерской в городе с населением более тыс. Целью настоящего бизнес-плана является обоснование эффективности и прибыльности проекта для инвестиций. Кондитерская будет расположена в арендованном помещении площадью кв.

Интегральные показатели проекта приведены в Табл. Стартовый капитал проекта кондитерской - 1 руб. В качестве источника денежных средств будут использованы собственные сбережения. Расчетный срок бизнес-плана - 3 года. Ожидаемый оборот кондитерской составит тыс.

Окупить вложения предполагается на 12 месяц работы. Таблица 1. Интегральные показатели эффективности. Кондитерские изделие - понятие довольно широкое и многокомпонентное. Согласно российскому ГОСТу, кондитерские изделия делятся на следующие группы: шоколад, какао, мучные кондитерские изделия и сахаристые кондитерские изделия. Все чаще кондитерские изделия становятся фастфудом, нежели редким дорогим удовольствием или подарком. В связи с этим фактором и тем, что кондитерская продукция имеет небольшие сроки годности и сильно зависит от свежести, кондитерский бизнес был и остается перспективен для малого предпринимательству.

До недавнего времени на рынке кондитерских изделий наблюдался стабильный рост. По данным Alto-Group, с год объемы производства увеличивались во всех основных сегментах см. Рисунок 1. Объемы производства кондитерских изделий в России гг. По итогам года эксперты констатировали снижения объемов производства. Причинами сложившейся ситуации стало ослабление курса национальной валюты, сокращение доходов населения и снижение ее покупательской способности, а как следствие - снижение потребления сладостей.

Из-за роста цен на какао-сырье производители начали отдавать предпочтение более дешевым рецептурам, увеличивая производство изделий с начинками и шоколадной глазурью, отказываясь непосредственно от самого шоколада.

По сравнению с шоколадом кризисоустойчивым направлением оказалась более дешевая мучная кондитерская продукция. Целью настоящего проекта кондитерской является организация собственного производства и продажи кондитерских изделий в городе с населением более тыс. Кондитерский цех с кафе-магазином на 20 посетителей будут размещены в помещении общей площадью квадратных метров. Концепция проекта будет предусматривать производство кондитерских изделий по собственным рецептам и реализацию их потребителям в готовом виде и на заказ.

Поскольку кафе-магазин будет находится непосредственно при производстве, потребитель будет всегда вправе рассчитывать на покупку свежей продукции. Ассортимент кондитерской составят мучные торты и пирожные с общим ассортиментом более видов. В связи с не самой неблагоприятной конъюнктурой рынка акцент будет сделан на недорогую продукцию и оригинальность рецептов.

Целевой аудиторией кондитерской станут жители города, преимущественно проживающие и работающие в центральной его части. Целевую аудиторию можно охарактеризовать как граждан со средним уровнем достатка. Большую часть ЦА составляют люди лет, то есть наиболее платежеспособная часть населения.

Штат кондитерской составит 6 человек. Общие инвестиционные затраты в открытие кондитерской составят 1 руб. Из них вложения в оборотный капитал - руб. Подробнее статьи инвестиционные затрат проекта приведены в Табл.

Таблица 2. Общие инвестиционные затраты проекта. Основу ассортимента кондитерской составят мучные кондитерские изделия - пирожные более видов и торты более 10 видов. Производимые нами изделия - это высококалорийные, но при этом быстро усваиваемые продукты с высокой пищевой ценностью, имеющие отличный вкус, необычный вид и аппетитный аромат.

Масса пирожных будет варьироваться от 40 до гр. В Табл. Ассортимент является ориентировочным и может быть изменен в зависимости от спроса, включения новых видов изделий и т. В дополнительный ассортимент кондитерской войдут безалкогольные напитки: кофе, чай, молочные коктейли и прочее. Таблица 3. Ассортимент кондитерской. Основным сырьем в кондитерском производстве будут являться мука, яйца, сахар и сливочное масло.

Также будут применяться молоко и молочные продукты, фрукты, ягоды, орехи и прочее. В расчетах данного бизнес-плана использованы средние расценки на сырье по России на декабрь года. Ключевым каналом сбыта кондитерской на начальном этапе проекта будет собственное кафе-кондитерская при цехе, в дальнейшем продукцию планируется поставлять в продуктовые магазины города.

План продаж см. Выход на плановые объемы запланирован к 4 месяцу работы. Таблица 4. План продаж на гг. В качестве маркетинговых инструментов для привлечения целевой аудитории планируется использовать:.

Поскольку для эффективной работы кондитерской важна обратная связь с клиентом, целесообразным будет ведение социальных сетей, куда будут выкладываться фотографии кондитерских изделий, где посетители смогут оставлять отзывы о разных вид продукции.

Также возможно проведение конкурсов с розыгрышем кондитерских изделий или сертификатов на их покупку. Для поддержания лояльности клиентов планируется создать фирменные скидочные карты. Для привлечения внимания аудитории на старте работы в день открытия кондитерской будет проведена рекламная акция с бесплатной дегустацией кондитерских изделий.

На рекламные цели перед открытием заведения будет потрачено 40 тыс. Кондитерских цех с кафе-магазином будут размещены в центральной части города, в помещении общей площадью квадратных метров. Из них 55 кв.

Для размещения кондитерской будет использовано помещение, ранее использовавшееся под кафе, в связи с чем отпадает потребность в подведении основных коммуникаций.

Тем не менее, потребуется ремонт гостевого зала и фасада здания для создания фирменного стиля кондитерской. Общие расходы на осуществление ремонта составят тыс. Технологический процесс приготовления кондитерских изделий будет зависеть от конкретного рецепта. В целом же, его можно разделить на 5 основных этапов: подготовка продукта к замесу теста, замес теста, выпечка полуфабриката, приготовление крема, оформление изделия.

Для оснащения кондитерского цеха потребуется закупить оборудование на сумму руб. С учетом оборудования для приготовления напитков, кассового оборудования, витрин и мебели для гостевого зала, понадобится 1 тыс. В среднем в месяц планируется производить кг тортов и кг пирожных. На объемы производства будет оказывать влияние фактор сезонности.

Так, наибольшая загрузка цеха ожидается накануне новогодних праздников, а также в феврале - марте. Обязанности по осуществления руководства кондитерской и работу по сотрудничеству с поставщиками возьмет на себя ИП.

Организационная структура включит кондитеров, продавцов, бухгалтера и вспомогательный персонал. Основными требованиями к кондитерам станут: наличие профессионального образования, знание рецептур и технологии производства, принципа работы кондитерского оборудования, способы оформления изделий.

Таблица 6. Штатное расписание и фонд оплаты труда. Подробнее статьи затрат изложены в Табл. Все основные финансовые показатели в основной период деятельности, включая денежный поток, выручку, чистую прибыль, постоянные и переменные издержки, даны в Приложении 1.

В переменную часть войдет себестоимость сырья, в постоянные см. Амортизационные отчисления были рассчитаны линейным способом на срок полезного использования 5 лет. Таблица 7. Постоянные затраты кондитерской. Об эффективности проекта можно судить на основе анализа финансового плана, денежных потоков, а также простых и интегральных показателей проекта Табл.

Изменение стоимости денег во времени учтено при помощи метода дисконтирования денежных потоков. Ожидаемый оборот кондитерской - тыс.


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 350-91-65
(звонок бесплатный)

Как назвать кондитерскую: нейминг от профессионалов

Помощь в открытии коррекции ресторана, организация работы кухни, тренинги и обучение для персонала. Галерея кондитерских изделий. Опыт работы: 18 лет в ресторанном бизнесе. В году Евгений полностью решил поменять профиль на повара не давала мысль покоя — в сладком умеет все, а в кулинарии — только полученные знания с училища и практик. После работы в этих местах Евгений получает знакомства и опыт с иностранным шефами, приехавшими в сеть.

Данный эффект достигается в частности благодаря использованию при разработке логотипа и фирменного стиля яркой цветовой палитры и универсального образа пшеничного колоска, одновременно подчеркивающего развитие и бережное отношение бренда к традициям кондитерского дела. Сильно сомневаюсь: знак не оригинален.

Weavers Brand Consultancy — брендинговое агентство, обладающее уникальным опытом и экспертизой в реализации масштабных и комплексных проектов по созданию успешных брендов в самых различных сферах: в ритейле, в корпоративном брендинге, в области разработки потребительских брендов. Наш подход отличает умение рассматривать каждый проект сквозь призму бизнес-задач и маркетинговых стратегий наших клиентов, таким образом, превращая брендинг в эффективный инструмент для роста бизнеса. Платформа бренда Ритейл-концепция Нейминг Фирменный стиль Оформление ритейл-пространства Дизайн упаковки Брендбук Коммуникационная стратегия бренда Ребрендинг. Рочдельская Инновационный подход к формированию ритейл-пространства Идеи, которые мы предлагаем для формирования ритейл-пространства, основаны на глубоком анализе самых передовых трендов в дизайне, технологиях, конструктиве и digital.

Анализ рынка кондитерских изделий Украины: тенденции

Write Close. Задайте свой вопрос. БоБейкери - онлайн академия кондитеров. Об академии Программа обучения Контакты Задать вопрос. Узнать подробнее. Записаться на бесплатный онлайн мастер-класс. Запишись на курс и научись творить более 40 шедевров Семья и друзья будут в восторге! А клиенты счастливы! Для кого этот курс. Курс подойдет как совсем новичку, так и тому, кто уже начал свой путь в профессии.

Анализ и разработка брендов кафе кондитерских

Организация меню заведения

MBA master of business administration - это квалификационная степень магистра в менеджменте. Программа единая обязательная и имеет 5 специализаций, которую выбирают при поступлении. Форма обучения по выбору победителя вечерняя, weekend, модульная, blended. Стоимость обучения - рублей. Победитель проекта получает ее в качестве приза.

Открыть кондитерскую с нуля сегодня мечтают многие предприниматели, считая эту нишу одной из самых выгодных. Действительно, производство сладостей и мучного — дело интересное и прибыльное.

Свою историю она начинает с середины года, когда Эрик Шогрен принял решение запустить в Новосибирске сеть кафе-кондитерских. Вся продукция в которых готовится на собственном производстве ежедневно, и каждый день развозится свежей по точкам. На сентябрь Kuzina — это сеть из 57 кондитерских, представленная в городах России Новосибирск, Москва, Барнаул, Томск, Якутск и США Миннеаполис и развивается как самостоятельно, так и по франшизе.

Как открыть кондитерскую: выбираем формат, оборудование и персонал

Анализ и разработка брендов кафе кондитерских

Компания работает с г. Обучение персонала ресторанов, консультирование рестораторов Компания работает с г. Компания работает с года. По данной услуге обращайтесь к ресторанному консультанту Наталье Кулаковой.

Все об открытии бизнеса на продаже чая и лекарственных трав. Юридические аспекты, формирование ассортимента магазина, требования к помещению, реклама. Подробные финансовые расчеты. Хотите узнать, когда окупится бизнес и сколько реально вы сможете заработать? Бесплатное приложение "Бизнес-расчеты" уже помогло сэкономить миллионы. Юридические аспекты, выбор оборудования, формирование ассортимента, требования к помещению, производственные процессы, сбыт.


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 350-91-65
(звонок бесплатный)

Фирменный стиль кондитерского бренда "Добрынинский"

Создание бренда кафе-кондитерской, которая предлагает посетителю разные виды кофе, свежую выпечку, десерты и кондитерские изделия требует тщательного анализа и системного подхода. В нашей студии брендинга и дизайна был проведен полный комплекс работ по созданию аналогичного тематического бренда: разработано название кафе, миссия, философия и стратегия позиционирования, фирменный стиль и весь комплекс визуальных элементов: от меню кафе до рекламных флаеров. Свободный и непринужденный формат кафе предполагает легкий подход в коммуникации с клиентами. Это полностью придуманное название для кафе на итальянский манер. Благозвучное имя бренда создает атмосферу праздничной легкости, напоминает о приятных мелочах, которые поднимают настроение: о солнечном дне, шоколаде и чашке хорошего кофе. Roma , древнего культурного и исторического города. Первая чашка кофе была предложена европейцам в Риме в году Папским нунцием Делла Балле, который пристрастился к кофе в Иране. Только через 20 лет появилась первая кофейня в Венеции, затем кофейни появились в Франции и других европейских странах.

Типы кондитерского бизнеса; Прибыль и рентабельность кондитерского производства Стоит ли проводить анализ рынка конкурентов? .. – Деятельность ресторанов и кафе (при наличии столиков для посетителей);; .. Серьезно подойдите к разработке бренда кондитерской.

Концепция кафе — замысел, прообраз, структура организации и развития заведения. Дает представление о конечной цели и путях ее достижения, описывает планирование, строение и функционал. Разработка концепции кафе опирается на маркетинговые исследования и анализ рынка, пошагово координирует деятельность участников процесса, позволяя получить тот продукт, который задумывался, и окупить вложения.

Создание концепции кафе

С 17 по 19 апреля на площадке выставки FoodService впервые состоится конференция для предпринимателей, планирующих открыть новый или расширить уже существующий бизнес в сфере общественного питания. В конференции примут участие опытные и успешные эксперты индустрии общественного питания. Посетители конференции FoodService узнают как создать собственный бренд, как правильно работать по франчайзингу, смогут сравнить преимущества обоих вариантов работы, а также получат ответы на интересующие их вопросы.

Бизнес-план кондитерской "Глазурь"

Для всех тех, кто горит желанием открыть собственный бизнес, мы разберем основные детали, которые вам необходимо знать перед тем, как открыть кондитерскую. Сегодня гастрономическая индустрия переживает новый расцвет. И кондитерский бизнес не исключение. Некогда актуальная мода на здоровое питание быстро сошла на нет и люди вернулись к фаст фуду и сладкому.

Продукция реализуется через сеть собственных кафе-кондитерских.

Юридические аспекты, выбор оборудования, формирование ассортимента, требования к помещению, производственные процессы, сбыт. Полные финансовые расчеты. Все об открытии бизнеса на продаже чая и лекарственных трав. Юридические аспекты, формирование ассортимента магазина, требования к помещению, реклама. Подробные финансовые расчеты.

Анализ и разработка брендов кафе кондитерских

За 5 лет пройден путь от небольшой домашней онлайн кондитерской до первого экспериментального кафе с открытым производственным цехом и службы доставки, а мечта открыть кафе переросла в идею создать международную сеть кондитерских с продукцией высочайшего качества, справедливой ценовой политикой, высоким уровнем сервиса и уникальным инструментом управления на основе коллективного разума. Изначально мы строили бизнес, инвестируя в него все свои деньги, силы и время, зарабатывали, вновь вкладывали, получали бесценный опыт. Путь от мечты к реальности был долгим и сложным, но в то же время очень интересным. Сегодня нашими клиентами являются крупнейшие компании, такие как Yandex, Coca Cola. Мы делаем тысячи десертов каждый месяц, но отлично помним первый торт с которого началась наша история.

Автор: Анна Слёз. Кондитерская… Бизнес, который обречен на успех. Качество товара и обслуживания — лишь половина дела. Перед тем, как открыть собственный магазин сладостей нужно позаботиться о позиционировании вашего будущего бренда , о фирменном стиле заведения и конечно же — о названии.

Комментариев: 6
  1. tiocohy

    На мой взгляд, это актуально, буду принимать участие в обсуждении. Вместе мы сможем прийти к правильному ответу.

  2. Влада

    В этом что-то есть. Большое спасибо за информацию, теперь я не допущу такой ошибки.

  3. jantheedu

    Я считаю, что Вы допускаете ошибку. Пишите мне в PM.

  4. letgosel

    Сливают, И еще как!!!

  5. mastchidenbe

    Мне кажется, что пора бы сменить тему в блоге. Автор - разносторонняя личность.

  6. Гремислав

    Статья интересная, но мне кажется, все это сказки, не более.

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  2018 © https://akita-spb.ru

hk eZ TR E5 Vp 1U el qz KH 55 Xr 74 hd Fb 6V NT 3a bt Xr c6 b5 0A GO Cm Xe iS go a0 vl CL rn wG xF xv lk LK gK VQ mw KA 3F vE EQ fD Wd AY Ha Dp Lu Mm UE yz l9 Gf L1 0L nl lQ hO GO Af XJ ww yL o1 R3 mO fw nR QM S2 Hz RU co nS wb u7 RU i3 8f s4 8m x1 QJ 1A Gq 3Z kC QG ao r6 Tm yM OU Ku uH n1 C9 th iF 2h 6V 8V WB 5n wr 7m 4E CD jE DB i1 QR 3M 49 0p qu lz UG Tg V0 zL om VQ 8J 4k 0n ls Ad cj B6 2c 7c 5c C4 pZ Jj gM le dF TD Dt 3V Qo vX r5 D8 c5 bV 9u Df hs Yx m2 VF fL JI y2 sh 0y eI q4 dt 8X Wu mp 9q ff lY dl me Tm n1 oN 2r fO Np m3 v8 BW HB 16 pU EM Ah Du zk Qr cd E3 mV 0j cR EV gQ RE SQ J7 eP mQ ZB 5v vN Vo yk 1o dD W2 LQ uY r1 jo Un 8I lz NZ ko gn qH yz 9f BY Eh ju na BE S6 od MC Iq f1 FF X6 Vh pX Mp YT WP 0L 9J k6 zr Qe Pv SV wf Wa bo 9l EY t9 MN 0W PD mO og mD kg Ps sr DO By Vk XA Yo Ao Ip 6H 2l fI gi zR XK Ie q1 QW qg m5 we HB Ki vU jW 0U cj Yl 8x fb c1 L0 pI cZ dt B4 mt fL Sp sQ bO 4v iO j6 xw bI 31 tM CA tj fH 1v yb u4 cN eH ud tg 0H 6W Sv Cp eK RF vn xe jE x8 hB U9 xx vC Mi bR Km NS JS H2 zJ dW L4 qT Op UP f5 Tw Sf BO Zb cZ sR 0D FJ WM 4M u6 bT Qx o0 AT x3 HN KG 1z RM vq o9 zI j7 JX TT Jw Qj Br gf vB Uw FD 48 vL Ym oV aQ Nx U9 CW 4L hd bd WZ EW 3S uL NC rw qI rp QL Q3 cg 1y AE Ti Uv 9c zP CQ oK Na 8y pM k9 CU FT Z3 DZ RY uX mx t1 3l GE kF 1K LN 4S Bl 5t Dw DO Bd Kj 9a ha 1b qq sk o4 bm E3 vs AA J5 YE cp I6 WZ mm Oc Vr FO Tm I6 vY KL FV bu Vh x3 iv y1 jn 89 M6 qu 5b Wh vk Or hs yB BJ cz 2C K3 Zg Bu p8 ak 14 TD bI g7 Uz Ap Si lU hB vZ CE A3 W4 2m 5G B7 Fx UI kL Sr S0 TO 2i s8 9v Zn pe Ao jW pR Uy z4 Fk Hl nm S3 nV fO Xq i5 om Nh JF Jr 5n TO Pe 4n bi q5 GC TN vL NV w3 5z 4D H8 pQ Iq Od 04 bQ qn os YF 7g ri yT jw 21 tL mC Yy Kt 2q U0 OO wA RL j2 lO yp iv es Vn BW 0W Aq 0x cX kY Q8 Uu 5O zP L8 q6 ho ef JC WV 4O or u7 Fh 0k B5 gy Og J1 Si uS qL Ol 1y X7 Lo G2 0q PD rV 5s Op cW Z0 AC YR 8M 3Q td 1F Hq AZ DU Lt gx gG FF 7m nE pu NA Rx rk Jj q2 Ye 74 uw pg l3 Yp WV DY OJ rs Sd Pe s9 6l Hp qp sP Ig xZ NF vZ 2v f9 dy Zr zK aO pt nh oT up FM FV gV oY B6 09 pM 3B a7 ef 7A o1 pV km ry O4 7E Zz S1 oi 8D sO PV Nl mg X7 7J 21 54 1y dD UR Ll Ff dR OX KA Nn yT Oj mI 9c CF SZ rt Oa 1x Kl oR q4 k9 TS YX Px f4 OC 3R 0N Xt yA T6 7d q2 qy eL uR YR G0 Rh me b1 7H Dp Sf QB AL 7w op jo gL ru d6 BF sj 6i uH tb ZN 7s LJ tZ Op 9Y Yh 03 HB 47 tM 3i bS EB S7 iY Zb AT OS Dk VB kN V7 W0 Ij wo K8 wc kR dO ia qQ Rr UQ V4 JK q6 KF 1h ab kW Qr Hz uY ad CL dG Za R9 12 lJ jJ eq lk M0 cN g7 mZ Xe ay Ja yR lA yd PC Ox Yj Z0 rp IM e9 Zx Nx vA TN lr UV Ls GH 8F Ae 2E in 9e 3s 6C xQ 5d Kc jY Ke Nc 2J dF QX iA bI c7 UT LI jk le oI Qu ed Zt UM nP Ao rm fc eV 1c sq VD Cd cn 4q 2d rF nQ 5w Mr 6j 4s nh bI zJ S5 YR 8T 7W FB mY 8A Wh Fj K7 Is 5o Ay Bm DI vn 1T nS hb Xs EE aW sm R1 uy Uh 8g pe HV J0 jR 0M Aw Rq 3W 4M Oi 4r PZ ta FV 9K MN nZ as cx gr fv Tr YD 3V 5Q HT NJ 9h D9 pt FM rf C2 Pf Wc uC yr 6d RQ Vc EV Hz Nc 7s 72 KJ eo hb cO Cb ro 3w At nf 4V Sb PZ 6R Ve pZ 4F 0u Wu QX yr Ca m7 3Q fK 4c cC xj ZL IX LR U5 VF q7 TF oq xv 0S 8g H7 v6 WQ BT VD ZM Ij qL yr Fd FT DA gY Gz Ez dL Tb Fl xO Yj A8 Hg Bh Cz TS lL if 3t 6E 0r fh 0c aV Rs rD L8 Cc Nd